reveillon 2007
réveillon de la saint Sylvestre
Apéritif et amuses bouches
Chaud-froid de foie gras en feuilleté sur sa compotée de figues et pain d’épices
Carpaccio de St Jacques au vinaigre doux et son mousson de soupe de roche
Trou normand au marc de Garlaban et sorbet d’agrumes
Filet mignon de Cerf en croûte aux Girolles, fonds d'artichaut en barigoule de légumes et petit soufflet aux cèpes
St Marçelin affiné “à la cuillère” et sa fraîcheur de roquette
Sabayon gratiné de framboise au champagne, Mousse de lait de coco
1 bouteille de vin pour trois; Côte du Rhône “Belleruche”Rouge ou Blanc
Coupe de champagne de la nouvelle année
Soirée dansante et cotillons
Réservations au 04 91 25 28 76
www.restaurant-marseille.net
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reveillon 2009/2010
Réveillon 2009 / 2010
Menu Réveillon de la Saint Sylvestre
Cocktail de Bienvenue
Cocktail au champagne
Brioche au Foie gras, toasts de Pain d’Epice au Foie Gras
Sablé au Thym, Magrets de Canard Fumé
Mise en Bouche
Huîtres gratinées au Confit de Poireaux Truffé, Sabayon au Champagne
Entrée
Déclinaison de la Mer
Saladette de Langoustines au Pointes d’Asperges Vertes
Tartare de Daurade sauvage à l’Emulsion d’Oursins
Pause
Sorbet de Citron à l’Alcool de Pomme
Reprise
Médaillon de Lotte à la Royale, Farci au Foie Gras
Ecrémé de Truffes aux Girolles
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Homard en Blanquette de Foie Gras aux Bouchons de Cèpes du Bordelais
Tagliatelles de Légumes, Bavarois de Potiron, Cèleri
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Salade de Mesclun
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Assortiment de Fromages Affinés
Assiette Gourmande
Méli-Mélo de Petits Fours, Macarons
Délice de Chocolat, Brochette de Fruits Frais Givrés au Coco
Café
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Vins
Château VIRANT coteau d’Aix
Blanc, Rouge, Rosé
Cotillons, Ambiance Musicale
Prix 85 Euros
Réservations 04 91 25 28 76 ou 06 64 16 72 91
ATTENTION ne cliquez pas sur le lien mais enoyez un mèl à l'adresse suivante
marinedesgoudes@yahoo.fr
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